安徽省郎溪县美食真不少—郎溪县十大名优美食

100次浏览发布时间：2024-12-12 10:11:00

郎溪古称建平，建县于北宋端拱元年（公元988年）。地处安徽省东南边陲，皖、苏、浙三省交界处，素有“三省通衢”之称，区位优越。现辖9个镇3个街道，1个省级开发区，2022年末全县户籍总人口345137人，面积1104.8平方公里。郎溪风光秀丽，景色秀美，丘陵此起彼伏，河湖星罗棋布，青山绿水交相辉映，历史文化底蕴丰厚；气候温和，土壤肥沃，物产富足，素有“鱼米之乡”、“天然植物园”之美誉，是安徽省粮油、蚕茧的重要产区、国家商品粮基地县。

1、南漪湖鱼头王

自古以来，龙须湖畔流传着“没有鱼头不成席”的说法。尤其男婚女嫁，贵宾来临，必须有之。

鱼头在鱼盘中的放法有讲究，在饭店，鱼头朝着主宾；在住宅，鱼头朝东，象征“福如东海长流水” 。

2、涛城古法甲鱼

清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。郎溪是移民县，湖北人居多，这款菜就落户郎溪了。

“染指”是一个常用的词。词典中说，染指比喻分取非份的利益。说起这个词来，还有一段故事，而且与鳖有关。据《左传·宣公四年》载，公元前605年的郑灵公元年，一天，郑国的大夫子公与子家一起上朝，忽然子公的食指无缘无故地颤动起来，就对子家说：“以前我的手指头颤动的时候，都预示着有异味可尝，看来今天又有好吃的东西了。”入朝后，果然见厨师在杀鼋（大鳖），俩人不觉好笑。子家就把这件事告诉了郑灵公。等鳖烧熟以后，郑灵公将鳖肉分食众臣，唯独不给子公。这本来是开玩笑的事情，可是子公觉得伤了面子，一气之下，就伸指向盛甲鱼的鼎里蘸上点汤，尝尝滋味就走了。于是后人就将这件事情称为“染指于鼎”。这就是染指一词的来历。

3、梅渚白切羊羔

若到梅渚做客，当地有一道美食“羊肉片”（羊糕）会引起你的浓厚食欲，菜盘中的羊肉片白中泛着微黄色，整齐地排列在盘中，夹一片在放了生姜丝的醋液中蘸一蘸送入口中，有着风味绵醇独特，真可谓是色、香、味俱全。

羊肉片不仅味道鲜美，而且营养丰富，还有一定的医疗效果。元代蒙族医学家忽思慧所著的《饮膳正要》中说：“羊肉味甘大热，无毒，主暖中、头风、大风、汗出、虚劳寒冷、补中益气，”对虚劳羸弱、寒疝等都有一定的治疗作用。每到冬令，人们纷纷以羊肉味补食，增强体质。

秋冬的晌午，你若坐进餐馆，一边观赏胥河碧水蓝天，一边品尝磕羊肉片的美食，就会顿觉心旷神怡，这是一种食文化带来的精神与味觉的享受。在梅渚的众多餐馆、酒楼，羊肉片已成为吸引游客的一道特色招牌菜。

4、梅渚清汤素鸡

素鸡是以大豆为原料制作的营养保健食品，除高蛋白质外，还能帮助消化，清除肠壁上的沉积废物，使肠内有毒物迅速排出体外。古医书载：“豆腐、豆制品可宽中益气，和脾胃消胀渴，清热散血，下大肠浊气。”近代医学研究发现，中老年人常吃豆制品，有利于血清胆固醇的降低，对高血压、心脏病患者都有好处。据测定，一斤黄豆的蛋白质含量，相当于二斤多瘦肉或十二斤牛奶所含的蛋白质，并有多种人体需要的氨基酸。

梅渚素鸡的制作十分考究，头天晚上将挑选的上等黄豆浸泡，第二天清早，黄豆上磨时不快不慢，均匀下浆，尔后制成豆腐皮浸于碱水中，碱水的浓度经双指相搓感腻为宜，片刻捞出卷成圆柱形放入竹笼中旺火蒸透，再将其磕实，切成半寸厚片，以菜油小火熬炸，再用沸水闷沧到内外韧软，挤出残留碱汁，清水漂净，放入适量盐和姜加荤汤水同煮。这样制作的素鸡嫩黄油光，耐煮而不浑汤，吃起来细腻、嫩脆、美味可口，逐成一方名肴。

5、飞鲤馋嘴土鸭

飞鲤馋嘴土鸭也称为南漪湖媒鸭。

据传，这河里的鸭和虾是天上王母娘娘身边守瑶池的金童玉女，有一回，王母娘娘举行寿宴，叫金童玉女去寿星阁打扫庭堂。张罗完后，玉女见天时还早，就从彩袖中取出一个酒壶，倒满了一壶玉帝赐给王母娘娘的寿宴御酒。金童会意，也伸手取几颗寿桃藏到衣袖之中，俩人便偷偷下界。他俩拥拥抱抱，道不尽男恩女爱，绵绵痴情。

他们正在恩恩爱爱，商量如何永离天庭、耕织人间时，突然护法神出现在金童玉女面前，厉声说：“好个金童玉女，胆大妄为，竟敢苟窃私会，诽毁天庭戒规！”说着，掏出缚仙绳把金童玉女紧紧捆住，带上灵霄宝殿。

在灵霄宝殿里，玉帝听了护法神奏告，大发雷霆。他举起朱笔要将金童玉女除名仙册，贬到人间。正在这时，王母娘娘赶来奏道：“陛下且慢。”玉帝闻言搁下御笔道：“为何？”王母娘娘说：“后事不忘前事之师，四姐为崔生大闹东京，牛郎与织女鹊桥相会，七姐恋董永死守茅舍，白蛇为许仙化身塔峰，都大辱圣面。今天将这一对叛逆男女贬下人间，他们定会苟合成双，岂不是让他们因祸得福了？”

玉帝问王母娘娘：“依你之意该怎么办？”王母娘娘冷笑一声说：“以妾之见，应将他们贬为弱肉强食的冤家，看他们如何去亲，如何去爱！”玉帝连连称是，遂判道：“金童为虾，玉女为鸭，世世代代，饿鸭食虾。” 接着便命护法神将金童玉女贬入下界去了。

因鸭为玉女之身，当香酥无比哟！

6、毕桥鱼咬羊鲜

在战国时期，有一位御善厨师闲着没事，就在厨房吓创新厨艺，总是没有成功。一天他把一块羊肉和几条鲫鱼放在水里熬，过了几个小时后，他闻到了屋子的香气。于是就尝尝汤，非常鲜美。他向皇上报告：皇上那里相信。便叫韩非子来尝尝，果然不错。韩非子就请皇上和文武百官来品尝、都觉得很鲜美。皇上就叫大臣用几个字来形容这个美味。韩非子说既然是鱼和羊煮的就叫“鲜“字，“鱼羊鲜”由此而来。而今的“鱼羊鲜”在原来的基础上，结合郎溪本地特色有了新的改进。原料上采用黑鱼加本地山羊，黑鱼有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。黑山羊肉具有益气养血、温中暖下、补肾状阳、生肌健力、补虚、御风寒的功效等等。“鱼羊鲜”在做法上更突出徽菜重色重味的地方特色。

7、凌笪烧黑猪肉

说到红烧肉，世人皆知东坡肉，却不知关于我县凌笪乡的秘制红烧肉的美丽传说。相传伍子胥逃脱楚兵的追杀，途径凌笪，曾经被一老农救助，在老人家家吃了秘制红烧肉，大加赞叹，后来伍子胥向吴王夫差大力推荐了这道菜，后来这道菜成了吴王夫差的宫廷菜，后一直流传至今。

8、姚村油焖春笋

小石笋就是本地丘陵水沟边的小竹笋，有空心实心之分。纯天然，无公害。春茶上市时出土，可做的菜肴有百余种之多，常见的有酸菜小笋、宫保麻竹笋、竹笋腌鲜、竹笋肉丝、凉拌竹笋、竹笋炒三丁、竹笋柴鱼煮、竹笋味噌烧肉、酒糟竹笋鸡等。

传说某朝某代有位姓余的乡绅做寿那天，发现家里的水缸边长出了一棵竹笋，余老爷觉得碍眼，恼羞成怒，拿起菜刀就将竹笋砍掉了。他家里一个丫环随后走进厨房，见那竹笋上流着血，赶紧就用手帕包扎住了。就在这时，屋后突然传来一阵毛狗撵鸡的声音。原来余老爷一只鸡被毛狗叼去了。吝啬的余老爷立即叱斥着丫环去撵鸡，丫环一转背，余老家那间屋旋即被洪水冲走。丫环却因而幸免于难——传说那竹笋是龙王爷的一只角。