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香菜的做法有哪些（香菜老秘方做了4大罐，家人超爱吃）

100次浏览发布时间：2025-02-20 00:12:45

香菜拌辣椒

食材：香菜、辣椒、大蒜、（香叶，桂皮，花椒，八角）

调味：生抽、陈醋、食盐、白糖

1、准备半斤香菜，将香菜摘洗干净，去掉边角的杂质，烂掉的叶子也不要，再用流水冲洗干净，挨个搓洗一遍，放置通风处，控干水分。

2、准备适量的线椒，辣椒作为配菜，不喜欢吃辣的可以少放一点，或者改为菜椒，仔细清洗干净，同样也要两个水分。

3、准备一个可以密封的玻璃瓶，如图所示，放在笼屉中，瓶口朝下，添水加热蒸一蒸，目的是为了杀菌消毒。

3、将香菜和辣椒分辨切碎，装在一个碗中，加上1勺食盐、2勺白糖，适量的大蒜末，下手抓拌均匀，放在一边入味。

4、下面是调料汁的步骤，锅里倒入一碗生抽、一碗陈醋，比例是1:1，再放入2颗八角、1块桂皮、2片香叶、20粒花椒，大火煮开后，关火晾凉。

5、等料汁彻底凉透了，将残渣捞出来丢掉，这样不会影响口感，先把香菜装入玻璃瓶中，再倒入放凉的料汁。

6、平常可以放在冰箱中保存，想吃的时候，用小碗夹出来，随做随吃，香辣入味，几天就能吃光了，很贴近生活。

本文分类：常识
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发布日期：2025-02-20 00:12:45
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