到了寒冷的冬季，不知道大家都喜欢在家里做什么美食呢？在我们北方，最受欢迎的美食就是炖鸡汤啦。自己在家做出来的鸡汤，营养美味又解馋。可比饭店里要便宜，实惠多啦！不知道大家喜欢在家里喝鸡汤吗？

鸡汤好喝的关键就是鲜香有营养，那么为啥饭店里炖出来的鸡汤好吃又解馋呢？今天我就把炖鸡汤的详细做法分享给大家，炖鸡汤的方法越简单，那么它的味道就越有营养，喜欢喝鸡汤但也不会做的朋友，直接往下看吧。好了。话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

——炖鸡汤的正确做法——

准备食材:老母鸡一只，大葱一根，老姜一块，白莲子10个，红枣15颗，香菇20克，精盐，食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的老母鸡一只，然后用刀给它剁成小块。老母鸡是雌性的，有益气补血的作用。想要喝鸡汤的话，一定要记得选择老母鸡哦。然后放在清水中给它清洗两遍。

2.大葱半根给它切成葱花，老姜一块同样切成薄片放入碗中备用。干香菇20克放在清水中泡发20分钟，红枣15颗同样放在清水中给它清洗干净。接下来开始上火制作。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后直接把葱姜放进去炒香。然后再把洗干净的老母鸡煸炒出香味。把鸡块炒干炒香，直接在里面加入足量的开水。盖上盖子用大火烧至15分钟。

4.15分钟后，给它关火把里面的葱姜挑出来。然后转入砂锅中，把洗干净的红枣、白莲子以及泡发好的香菇直接倒进鸡汤里面。在里面加入三克的精盐，盖上盖子大火烧开。水开后慢炖45分钟。

5.45分钟后就可以出锅装盘啦，一道美味可口、色泽金黄的母鸡汤都做好啦！喜欢喝这道汤的朋友赶紧去试一试吧。

——炖鸡汤的“3部曲”——

1.炖鸡汤的时候，一定要放白莲子红枣以及香菇。白莲子有很好的去腥增香的作用，有条件的朋友一定不要忘记往里面加入十颗白莲子哦。

2.红枣有补血的作用，和鸡肉一块炖着吃，别提鸡汤有多营养了。市场上买回来的红枣一定要记得放在清水中清洗一遍，这样炖出来的鸡汤才不会有异味哦。

3.香菇在这里是起到增香的作用，可以让鸡肉里面的香味大大地挥发出来。放入干香菇就可以啦，放得不需要太多只需要放四五个就可以啦。这回大家学会炖鸡汤了吗？

4.家庭版炖鸡汤的时候，切记不能放料酒和花椒以及八角。料酒非但不能去腥，它会使炖出来的鸡汤发酸。花椒以及八角是鸡汤炖出来的发黑。这一点大家一定要牢记啦。