羊肉汤的做法大全（鲜羊肉汤配白酒，好吃又美味）

小暑已到，正式拉开了三伏天的序幕！

每年的三伏天，最是考验人的时候，有的人吃饭不香，整日没什么胃口，有的人睡眠不安，整日又无精打采。

那么我们来看看今年的三伏天的时间，了解了之后才能有应对之策：

按照“天干地支”计算法，今年（2022年）的三伏天共有40日。

▶ 初伏：7月16日（六月十八）至7月25日（六月廿七），共10天。

▶ 中伏：7月26日(六月廿八)至8月14日(七月十七)，共20天，时间较长。

▶ 末伏：8月15日(七月十八)至8月25日(七月廿八)出伏，共10天。

在这个长达40天的抗三伏战线中，可要注意好防暑降温的准备，饮食要偏清淡，同时要多喝汤！

常识中让人们以为冬天才是喝汤的时候，但事实上，夏季很适合喝汤，因为汤汤水水更好入口接受。

在三伏天喝汤还是很有讲究的，鲜羊肉汤配白酒，你听说过吗？好吃又美味，舒适过一夏。

夏天喝羊肉汤有什么好处？

肉从古至今，都是人们餐桌上的常客，因其本身特有的多种性质，而使人们深受喜欢。

夏天喝白酒有什么好处？

白酒，由日常食用的粮食，经过自然发酵和蒸馏后得到的产物。

但要注意的是，白酒要挑选纯粮白酒，市面上有许多酒精添加剂酒，喝多了对人并没有好处，但凡是配料中除了粮食和水以外，出现了任何其他物质的，都不是纯粮酒。

一定要避开，挑选到一款好纯粮酒，才是对三伏天最好的尊重，这款君中元私藏酒，便是优级纯粮酱酒，产自贵州仁怀。

其酿造人曾传政老师傅师承茅台原副厂长李兴发（我国酱酒之父），酿造技艺一脉相承。

为了更好的提升酒质，酒厂就建在茅台厂旁，与其同享酿酒资源，在大曲坤沙工艺的酿造技术下，又经过6年的窖藏陈放，酒质更加协调稳定，酒体刺激性低，喝起来更顺口。

开瓶便能闻到酱味十足的酒香，抿一口醇厚细腻，略有焦糊味，细品还有淡淡花果香，杯酒下肚，十分满足，全身舒适畅快，喝完之后口中余香绵绵，还带有回甜，令人惊艳。

有了好酒，自然不能少了好汤，上面提到了羊肉汤的好处，下面就教大家2款味美简单的鲜羊肉汤，降燥又消暑，舒适过一夏，快学起来吧。

▶ 清炖羊肉汤：

①将新鲜羊肉放入清水中浸泡2小时，中间换水一次，目的是去除羊肉中的膻味。

②在锅中倒入清水，冷水下泡好的羊肉，没切块的注意切成小块。

③中火煮开后撇去表面的浮沫，尽量撇干净。

④加入少量的料酒、花椒、葱段、姜片、陈皮、山楂。

⑤盖上锅盖，小火慢炖1小时。

⑥炖好后将陈皮、山楂等调料捞出，加入少量食盐调味，转中火继续炖15分钟左右即可关火出锅。

⑦出锅后可撒上少量香菜进行点缀增香。

▶ 清补羊肉汤：

①将羊排洗净，凉水入锅，加入适量姜片、料酒将羊排焯水。

②焯好水的羊排洗净后备用。

③准备甘蔗、马蹄、胡萝卜、当归、党参、枸杞、桂圆，所有食材洗净后，该去皮的去皮，该切块的切块。

④将所有食材放入锅中，加入少量的胡椒粒，倒入开水，炖煮2小时即可。

⑤出锅时，加入少许食盐调味。

这两款羊肉鲜汤是不是简单又好做，快学起来做给家人们喝吧，在三伏天，一口羊肉鲜汤，一口纯粮白酒，降燥又消暑，舒适过一夏。