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团鱼怎么做好吃又简单（清蒸团鱼——简单食材烧出美味）

100次浏览发布时间：2024-11-08 10:19:19

清蒸团鱼简单食材烧出美味。

清蒸团鱼原料：岷江团鱼 1 条(约 1250 克)、水发香菇 5 朵、火腿 10 片、姜片 25 克、水发虾米 10 克、网油 1 张、葱段 15 克、精盐 4 克、胡椒粉、味精各 1 克、料酒 15 克、清汤 1500 克。

做法：

1. 鱼经宰杀洗净，在全身两侧斜剞 6～7 刀(刀深约 1 厘米)，用精盐 8 克、料酒 15 克腌渍入味；香菇切成薄片，火腿切成片。

2. 将腌好的鱼沥去血水，放在蒸盘内，再将火腿、香菇片逐一插入刮刀处，加精盐 2 克、料酒 15 克、葱姜清汤 25 克，盖上网油上笼旺火蒸 30 分钟。取出，捡出葱姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盘内。

3. 炒锅加清汤 1250 克，再将蒸盘内的原汁滗入锅内，旺火烧开，加味精、胡椒粉，浇入汤盆内即成，同时与姜汁一起上桌。

本文分类：常识
本文标签：无
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发布日期：2024-11-08 10:19:19
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