麻辣小龙虾家常做法，麻辣鲜香，做法简单

100次浏览发布时间：2025-02-09 01:03:11

小龙虾是夏夜里流行的一种美食，伴着啤酒吃着小龙虾，聊着人生。“如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢

小龙虾 5斤，葱一根，姜适量，啤酒半罐

花椒、麻椒、胡椒、灯笼椒根据口味而定

八角 15g，白糖15克，郫县豆瓣 3勺，老抽 3勺

做法

1. 买回的小龙虾洗净（自己吃，可以去头，这样更容易入味），备用

2. 锅中放入适量色拉油，烧至7层热，下葱姜八角花椒灯笼椒，麻椒等料，翻炒一分钟左右，放入郫县豆瓣酱，继续翻炒，至炒出香味。

3. 锅中放入小龙虾开始翻炒，翻炒一分钟后，放锅中放入盐、老抽、白糖，十三香继续翻炒五分钟左右，小龙虾的香味炒出后，加啤酒翻炒2分钟，再加水，水量以淹没小龙虾为准，盖锅盖大火烧开。

4. 大火烧开，煮至3分钟后，改小火，继续煮，半小时后，开盖大火收汁，汤汁浓稠之后，放入鸡精，出锅即可，味美鲜香的小龙虾成了。

小贴士

1.清理龙虾时，需多次冲洗，用小牙刷仔细清洗。

2.如果没有虾籽，可直接掐头去尾，抽纱线，大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。

3.小龙虾极不易清洗干净，可以用盐水泡十分钟。