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日期：2024-12-23 10:35:43
“中国菜”系列之——鲁菜十大招牌菜有哪些？
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发布时间：2024-12-21 10:07:05
今年过年刚好去山东玩了几天，特意照着山东十大经典名菜挑了几个代表来品尝，不得不说鲁菜作为八大菜系之首，不虚此名。
山东菜
九转大肠
特意在济南不同的餐厅点了两次九转大肠，菜品样式差别还是比较大的，不过口味近似，是我爱吃的味道。被九转大肠这个梗刷过屏的人，一定要来山东吃一次正宗的版本。
爆炒腰花
在济南时也特意点了这道菜来吃，和在天津吃的版本基本一致，看来连微调都没有。
博山豆腐箱
在淄博从颜神古镇出来后，随机选了一个餐厅，服务员推荐当地特色菜就是豆腐箱，没想到居然会是十大名菜之一。个人感觉大厨那天手抖了，醋放得比较多，吃得像山西菜一般味道，不知道正版是不是就应该这个味道。
葱烧海参
山东的大葱和海参当真是绝配，几年前在烟台吃过，海参做得口感和味道相当不错。
糖醋里脊
在济南也点了这道菜，本身就爱吃酸甜味，平时也经常会吃。如今很多号称改良或融合的菜品，是用番茄酱调的酱汁，与山东版的差别还是很大的。
春和楼香酥鸡
天津各式各样的香酥鸡吃过太多版本了，有机会一定要试试这一款，居然不是德州扒鸡，还蛮让人惊讶和期待的。
滑炒里脊丝
百度图片里很多都是带汤汁的，所以正版就是这个样子吗？炒得像个汤菜一样？对于它能入选，着实没看出什么特色。
孔府一品锅
菜名由皇帝御赐，用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，光看照片就觉得一定很好吃。
氽西施舌
西施舌是沙蛤的一种，看做法很简单，估计就是吃它的鲜味，重点还是在原料的选择上，不知道其他蛤能否代替。
潍坊朝天锅
此次出行还在潍坊住了一晚，事后才知道有这个朝天锅存在，乍一听还以为是汤锅类型的菜品，没想到居然是烙饼卷肉......而且还能入选十大名菜，有点后悔没在潍坊尝一尝到底好在哪了。
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