西红柿鸡蛋疙瘩汤做法（不浑汤的做法，疙瘩吃得有嚼劲！）

一碗热呼呼的疙瘩汤，暖心又暖胃。既有主食又有菜，一碗疙瘩汤就解决了一顿饭，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！

疙瘩汤以西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。鸡蛋补充人体的蛋白质。面粉有人体需要的碳水化物和蛋白质。

多种食材的结合足以补充人体所需的营养成分。今天我给大家做的这款西红柿疙瘩汤满满都是能量。

制作过程

～～西红柿鸡蛋疙瘩汤～～特点：营养丰富，味道鲜美，老少皆宜

准备食材

主料：面粉；

辅料： 西红柿、鸡蛋、花生米、豆腐、胡萝卜、洋葱、菠菜、葱姜、蒜、小香葱；

调料：盐、鸡粉、生抽、蚝油、糖、花椒粉、胡椒粉；

处理食材

所有食材洗净，开始准备。胡萝卜切丁、洋葱切丁、西红柿去皮切丁、豆腐切丁、鸡蛋打散、菠菜切小段、姜葱蒜切末、小香葱切碎。

西红柿去皮小妙招，用长筷子插入西红柿尾部，开炉火转圈烤一下，不到一分钟皮就开裂，剥皮备用。

制作面疙瘩，用滚汤圆的小技巧来做，面疙瘩可大可小，一学就会。把面粉放入容器，慢慢撒水（切记是撒水的方式制作，水一次不能太多）。撒一次水用手多摇动容器一会，再撒水在摇动，这样反复四、五次，下手把面抖撒成如图的这种状态

然后把大的面絮抖出来放一边，继续给面上撒水用手去抓拌抖散，最终成为自己喜欢的状态。做好的面疙瘩醒面10分钟，面球会更筋道爽滑。如下图是我喜欢的大面疙瘩

开始制作

1、热锅凉油，放入花生转小火，把花生炒熟盛出备用。

2、不用洗锅，用刚才炒花生剩余的油烧热，倒入葱姜蒜、洋葱、胡萝卜炒出香味。

3、倒入西红柿继续翻炒，中小火多炒一会把西红柿炒出更多的汁水。

4、锅中加入热水，放入炒好的花生和豆腐丁。

5、大火煮至锅开，放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖、花椒粉、胡椒粉，5分钟后倒入面疙瘩。

6、煮至面疙瘩发透，煮熟后，淋入蛋液，放入菠菜和小香葱即可。

7、美味营养丰富的西红柿疙瘩汤就做好了，盛入餐具即可食用。

小技巧

制作面疙瘩时，要少量多次的撒水，撒一次水用手摇动容器或用筷子搅动一次面粉。如此反复4、5次，就要下手把面粉抖散，然后把大面絮抖出放一边，继续反复撒水抖散剩余面粉，做成自己想要的状态，醒面10分钟左右，也就是我们炒制西红柿汤的时间。

疙瘩汤里面的食材随自己喜好去添加就行。