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西红柿鸡蛋疙瘩汤做法(不浑汤的做法,疙瘩吃得有嚼劲!)

100次浏览     发布时间:2025-02-16 01:04:59    

一碗热呼呼的疙瘩汤,暖心又暖胃。既有主食又有菜,一碗疙瘩汤就解决了一顿饭,简单好做又好吃,一起来看看怎么做的吧!

疙瘩汤以西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。鸡蛋补充人体的蛋白质。面粉有人体需要的碳水化物和蛋白质。

多种食材的结合足以补充人体所需的营养成分。今天我给大家做的这款西红柿疙瘩汤满满都是能量。

制作过程

~~西红柿鸡蛋疙瘩汤~~特点:营养丰富,味道鲜美,老少皆宜

准备食材

主料:面粉;

辅料: 西红柿、鸡蛋、花生米、豆腐、胡萝卜、洋葱、菠菜、葱姜、蒜、小香葱;

调料:盐、鸡粉、生抽、蚝油、糖、花椒粉、胡椒粉;

处理食材

所有食材洗净,开始准备。胡萝卜切丁、洋葱切丁、西红柿去皮切丁、豆腐切丁、鸡蛋打散、菠菜切小段、姜葱蒜切末、小香葱切碎。

西红柿去皮小妙招,用长筷子插入西红柿尾部,开炉火转圈烤一下,不到一分钟皮就开裂,剥皮备用。

制作面疙瘩,用滚汤圆的小技巧来做,面疙瘩可大可小,一学就会。把面粉放入容器,慢慢撒水(切记是撒水的方式制作,水一次不能太多)。撒一次水用手多摇动容器一会,再撒水在摇动,这样反复四、五次,下手把面抖撒成如图的这种状态

然后把大的面絮抖出来放一边,继续给面上撒水用手去抓拌抖散,最终成为自己喜欢的状态。做好的面疙瘩醒面10分钟,面球会更筋道爽滑。如下图是我喜欢的大面疙瘩

开始制作

1、热锅凉油,放入花生转小火,把花生炒熟盛出备用。

2、不用洗锅,用刚才炒花生剩余的油烧热,倒入葱姜蒜、洋葱、胡萝卜炒出香味。

3、倒入西红柿继续翻炒,中小火多炒一会把西红柿炒出更多的汁水。

4、锅中加入热水,放入炒好的花生和豆腐丁。

5、大火煮至锅开,放入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖、花椒粉、胡椒粉,5分钟后倒入面疙瘩。

6、煮至面疙瘩发透,煮熟后,淋入蛋液,放入菠菜和小香葱即可。

7、美味营养丰富的西红柿疙瘩汤就做好了,盛入餐具即可食用。

小技巧

制作面疙瘩时,要少量多次的撒水,撒一次水用手摇动容器或用筷子搅动一次面粉。如此反复4、5次,就要下手把面粉抖散,然后把大面絮抖出放一边,继续反复撒水抖散剩余面粉,做成自己想要的状态,醒面10分钟左右,也就是我们炒制西红柿汤的时间。

疙瘩汤里面的食材随自己喜好去添加就行。