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海南鸡饭正宗做法(懒人版海南鸡饭)

100次浏览     发布时间:2025-02-14 05:33:05    

正宗的海南鸡饭,鸡要经过多重步骤,醃完过冷河又风干,非常复杂;但是今次分享的是懒人版的海南鸡饭,用电饭煲一次过把鸡和饭煮熟,以鸡腿代替鸡翅,肉质更嫩滑;而海南鸡饭中的油饭加入姜粉和香茅,令饭粒充满香味,做法虽简单,同样可吃出东南亚风味。大家不妨跟猫妞食谱试试煮啦!



魔法材料:


鸡腿2只,米200克,鸡汤250ml,姜粉少许,姜3片,蒜头3瓣,盐1茶勺,胡椒粉少许,绍兴酒1汤勺,香茅2根。


魔法步骤:


第一步 鸡全腿洗干净后,加上盐,胡椒粉,绍兴酒醃20分钟。



第二步 香茅拍扁,切段;乾葱头和蒜头切粒;姜切片备用。



第三步 电饭煲放入少许油,先爆香乾葱头、蒜头和薑片,然后放入已洗净的米一齐炒。



第四步 加入黄姜粉、鸡汤拌匀,再放入香茅,最后把鸡腿放在上面,盖上煲盖,开启正常煮饭的模式。