分享5款下饭的白菜咸菜制作方法，如果喜欢自己也可以学着做

进入夏季后，温度会要高许多，一日三餐也想清淡些，觉得一盘下饭的咸菜能让人神清气爽，只要不怕麻烦，自己做还是不错滴，在这里跟大家分享5款下饭的白菜咸菜制作方法，如果喜欢也可以做做！

〔芥末酸菜丝〕

原料，酸白菜300克

调料：芥末粉，香油，盐，白糖，味精，干红辣椒，各适量。

制作过程：

酸白菜洗净挤去水分切成丝。干红辣椒切丝备用。

芥末粉加入开水调匀成芥末糊。

将芥末糊、盐、白糖味精与酸白菜丝一起拌匀。锅内放油烧至五成熟下入辣椒丝炸鲜橙辣椒油。加辣椒油淋在酸白菜丝上食用时拌匀即可。

〔糖醋辣白菜〕

原料：白菜500克，调料：盐两茶匙，香油色拉油个半大匙，白糖醋各三大匙，花椒粒七克，红辣面1勺，嫩江1小块。

制作过程：

白菜取菜帮洗净，切细一同放在大盆中，撒上盐拌匀，腌30分钟。

将切细丝白菜腌制变软时取出用流水冲一下。挤干水分放入盛器中。

锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出扔掉花椒粒，再把辣椒面炝出香味。

锅中放入姜丝，翻炒。加入白糖和醋，翻炒几下立即关火，做成料汁。

在白菜中倒入用姜丝和调好的料汁，放凉后食用即可。

〔韩国泡菜〕

原料：白菜300克，白萝卜和胡萝卜各150克。

制作过程：

大葱切斜片白萝卜和胡萝卜刨成粗丝。

辣椒面加入虾油，蒜，姜搅拌成膏状，再拌去两种萝卜丝抓匀。

萝卜丝中加盐，白糖调味，最后加入大葱片制成酱料。

白菜取菜叶一片片的抹上酱料，放入大的容器中，再加剩余的萝卜丝倒在白菜上面，盖好盖子，室温下沿48小时即成。

〔白菜辣泡菜〕

白菜1000克，苹果生梨各60克。

盐一小勺胡椒粉，辣椒酱白糖生抽各半勺，葱末蒜末各五克，植物油适量。

制作过程：

白菜去根，切成抹刀片。

白菜片加盐腌制一下，再用干净，纱布挤干水分放入盆中。

起油锅烧热，放入辣椒酱炒熟放凉。

苹果鲜将处理好的原材料放入白菜中拌匀生抽白糖调匀倒入白菜中。

生抽白糖调匀倒入白菜中

棚上用保鲜膜封住口，放在阴凉处，腌制两天后即食用。

〔四川泡菜〕

原料胡萝卜、白萝卜、白菜尖共5000克。

制作过程：

白菜洗净，切成片状。胡萝卜、白萝卜洗净切成条状，仔姜洗净，切成小块。

老姜干辣椒粗盐红糖白酒白醋。放入洗净烘干的泡菜坛中，盖上盖子做成泡菜水。

将处理好的原材料晾干水分放入坛中。

将坛盖盖严实，夏天饭室外凉爽处一至两天，冬天四五天即可食用。